Bouillie de blé pour l'allaitement : recettes, avantages et inconvénients, avis médical

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les mères qui allaitent doivent renoncer temporairement à de nombreux produits et en même temps découvrir quelque chose de nouveau. Que diriez-vous de la bouillie de blé pendant l'allaitement? Examinons ce problème en détail. Et découvrez également comment choisir les céréales et cuisiner de délicieux plats. Considérez les avantages de ce plat et les dommages possibles pour la mère et l'enfant.

Et commençons par l'essentiel: quel type de céréales ? Après tout, on le confond souvent avec le millet, et ce sont des produits complètement différents.

Grains de blé: qu'est-ce que c'est ?

La confusion provient de noms similaires. Les gruaux de millet, également appelés millet, sont fabriqués à partir de millet. Le gruau de blé ou le blé est un produit de la transformation des grains de blé dur. La semoule et les vraies pâtes italiennes sont également fabriquées à partir de cette céréale.

Si une mère pose la question: "Est-il possible d'avoir de la bouillie de blé pendant l'allaitement", alors elle a quelque chosecauses. Il s'agit très probablement d'un produit préféré ou d'un nouveau produit pour un non-produit. Ou peut-être que quelqu'un a recommandé de manger du blé ou, au contraire, l'a déconseillé.

Pourquoi la bouillie de blé est-elle célèbre ? Tout d'abord, c'est un plat traditionnel de la cuisine russe. Cuit au four, il est particulièrement savoureux, essayez-le si possible. Ce produit est également inclus dans le régime alimentaire des végétariens et constitue également le composant principal du régime alimentaire de 7 jours pour la perte de poids.

Cependant, les médecins ne recommandent pas de manger de la bouillie de blé pendant l'allaitement au cours du premier mois après l'accouchement. Vous comprendrez pourquoi en lisant la composition de ce produit.

Composition des gruaux de blé

Comme tout produit de blé dur, cette céréale est riche en glucides (environ 18 g/100 g). Il ne contient pas plus de 3 g de protéines et moins de 1 g de matières grasses.

La teneur en calories du blé bouilli dans l'eau est de 90 kcal pour 100 g. Un produit diététique idéal. Mais si vous cuisinez avec du lait à 2,5 % de matières grasses, le nombre de calories passe à 130.

De plus, des micro- et macroéléments importants pour l'organisme ont été trouvés dans les céréales:

• Vitamines B, vitamine C, A, F, E, PP;
• potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, fer;
• acides aminés (arginine, lysine, glycine, tyrosine, cystéine, acide glutamique et bien d'autres);
• fibre;
• amidon;
• mono et disaccharides.

En raison de sa richesse en vitamines et en minéraux, les médecins recommandent aux femmes enceintes d'inclure le blé dans leur alimentation. Alors pourquoi la bouillie de blé lors de l'allaitement à 1 mois n'est-elle pasconseillé? En raison de la protéine complexe de gluten, mieux connue sous le nom de gluten.

Comment le gluten peut affecter la mère et le bébé

Savez-vous pourquoi les pâtes à base de blé dur sont si belles et ne bouillent pas doucement, et les pâtisseries à base de farine similaire sont luxuriantes et savoureuses ? Merci au gluten. De plus, le seitan est utilisé dans la cuisine végétarienne - du gluten pur, à partir duquel sont préparés des substituts de viande.

Avant, tout le monde mangeait des aliments à base de blé, de seigle, d'orge et n'avait aucune idée de ce qu'était le gluten. Et cette protéine est dangereuse pour environ 1% de la population mondiale souffrant d'une maladie génétique - la maladie cœliaque ou l'intolérance au gluten. Si une femme a cette maladie, elle devrait le savoir, de sorte qu'il ne peut être question de bouillie de blé pendant l'allaitement. Mais ce n'est pas un fait que la maladie sera nécessairement transmise à l'enfant, mais un test sanguin spécial vous permet de déterminer la maladie coeliaque. Ainsi, dès l'âge de 9 mois, les pédiatres, malgré le gluten, sont autorisés à introduire du blé dans les aliments complémentaires pour les bébés qui ne souffrent pas de cette maladie rare.

Les médecins disent que le lait maternel ne contient pas de gluten, il ne peut donc pas provoquer d'allergies chez le bébé. Cependant, la liste des allergènes auxquels un nourrisson peut réagir est assez longue. On ne sait pas comment le corps du bébé réagira aux autres composants de la composition du blé, surtout s'il s'agit d'un nouveau produit pour maman.

Par conséquent, la bouillie de blé pendant l'allaitement au cours du premier mois peut être remplacée par du millet ou du sarrasin. Et il vaut mieux commencer à en manger 2-3 mois aprèsl'accouchement, lorsque le système digestif du bébé sera en mesure de digérer les composants du produit qui accompagnent le lait. Après tout, les avantages de cette bouillie sont bien supérieurs au % de risque d'allergie au gluten chez la mère et l'enfant.

Avantages de la bouillie de blé

N'importe quel médecin dira que le régime alimentaire d'une mère qui allaite doit être aussi équilibré et nutritif que possible. Cela lui permettra de récupérer plus rapidement après l'accouchement et le bébé recevra avec le lait maternel les substances nécessaires à sa croissance et à son développement.

Quels sont les bienfaits des macro et microéléments contenus dans le blé pour la mère et l'enfant:

• la vitamine PP est indispensable pendant la grossesse et l'allaitement, elle protège le foie, normalise le pancréas, aide à faire face au stress;
• la vitamine A (rétinol) est importante pour la vision, elle fait partie des tissus musculaires, cartilagineux et osseux;
• le potassium est impliqué dans le maintien de la composition normale du sang, le travail du cœur et des muscles squelettiques;
• magnésium: avec un manque d'un minéral, des insomnies, des maux de tête, des convulsions, une arythmie cardiaque apparaissent;
• l'acide glutamique est nécessaire à la régulation de l'équilibre acido-basique, prévient le développement de l'acidose, qui affecte souvent les femmes enceintes.

Une bouillie simple et délicieuse nettoie le corps des toxines, soulage la constipation, renforce le système cardiovasculaire, améliore la qualité de la peau, car une femme veut toujours avoir l'air attirante. Soit dit en passant, l'exclusion du régime alimentaire des aliments contenant du gluten entraîne un net affaiblissement de l'immunité, une détériorationsanté et réactions allergiques.

La bouillie de blé lors de l'alimentation d'un nouveau-né (bébé jusqu'à l'âge d'un mois) dans le cadre de l'alimentation de la mère n'est pas souhaitable. Mais plus tard, il apportera des avantages indéniables à la mère et à l'enfant, mais sous réserve d'une utilisation appropriée et de l'absence de contre-indications.

Comment introduire du blé dans l'alimentation pendant l'allaitement

Si la mère après l'accouchement n'a pas d'exacerbations de maladies gastro-intestinales chroniques (gastrite, ulcères, troubles de la flore intestinale), après 2-3 mois, vous pouvez vous faire plaisir avec une bouillie copieuse et saine. Dans ce cas, il ne fait pas de mal de prendre en compte quelques recommandations simples:

1. Le sarrasin ou les flocons d'avoine sont autorisés pour les mères qui allaitent presque tous les jours, et le blé ne doit pas être consommé plus de 2 fois par semaine.
2. Au début, vous devez faire bouillir la bouillie dans l'eau et ajouter le lait progressivement.
3. Il est préférable de manger du blé au déjeuner, en accompagnement ou en plat principal indépendant.

Et maintenant, nous allons découvrir comment choisir les bonnes céréales pour que la bouillie de blé pendant l'allaitement soit aussi savoureuse que possible pour maman et saine pour le bébé.

Types de blé

La production de gruaux de blé doit respecter les normes interétatiques GOST 276-60. Sur le territoire de la Fédération de Russie, le produit fini répond aux exigences de GOST R 52554-2006. Cela signifie que vous pouvez acheter des gruaux de blé produits dans le pays des types suivants:

1. Poltavskaya №1 (grand), c'est du gruau de blé entier.
2. Poltava №2 (moyen) - grain concassé.
3. Poltava n° 3 et n° 4 (moyen et fin) - un mélange de grains broyés de différentes fractions.
4. "Artek"- grains finement broyés.

Indépendamment du type de céréales, tous les grains sont nettoyés des germes et des coques pendant le processus de production, puis polis. Le produit fini est de couleur jaune, sans odeurs étrangères et avec une proportion admissible d'impuretés de mauvaises herbes ne dépassant pas 0,3%. Voyons maintenant quel type de céréales utiliser pour faire de la bouillie de blé pendant l'allaitement.

Quelle mouture choisir

Moins le grain subit de traitement, plus le produit fini est utile. Cependant, pour faire cuire la bouillie de gruaux de Poltava n ° 1, vous devrez rester au poêle pendant au moins une heure. Par conséquent, il est utilisé pour préparer des plats d'accompagnement friables.

Et pour la bouillie, il vaut mieux prendre "Artek" ou Poltava 3 et 4. Les grains finement broyés bouillent beaucoup plus rapidement et il y aura beaucoup d'avantages dans le plat fini. Cette bouillie est cuite pendant 15 à 20 minutes. L'essentiel est de suivre quelques règles simples afin d'apprendre à cuisiner du blé délicieux d'abord pour vous-même, puis pour nourrir le bébé, et à l'avenir pour en faire une habitude saine pour toute la famille.

Comment faire cuire le blé: recommandations générales

Il est important de noter que les gruaux de blé, comme tous les autres, après avoir ouvert l'emballage, cela ne fait pas de mal de verser dans un bocal en verre ou en céramique avec un couvercle étanche. La teneur en humidité autorisée du grain de blé n'est que de 14 % et, dans un récipient hermétique, il ne deviendra pas humide ou ne se gâtera pas.

Maintenant, quelques recommandations simples sur la façon de préparer les céréales pour la cuisson:

• Laver la quantité mesurée avec de l'eau, donc moins de mousse se forme;
• sifaire tremper les céréales une demi-heure dans de l'eau tiède, le plat cuira plus vite;
• pour la cuisson, utiliser une marmite ou une louche en émail de volume suffisant, de préférence à parois épaisses;
• vous pouvez verser des céréales dans de l'eau bouillante, mais si elle est froide, la bouillie sera plus tendre;
• le blé, comme tous les gruaux concassés (maïs, orge) brûle plus lorsqu'il est cuit que les grains entiers, il doit donc être remué périodiquement par le bas;
• cuire sans couvercle, à feu doux.

Donc, la bouillie de blé pendant l'allaitement au cours du premier mois de la vie d'un bébé n'est pas recommandée pour maman. Cependant, vous devez commencer par un plat simple et nutritif sur l'eau, qui peut être cuit 2-3 mois après l'accouchement.

Blé sur l'eau

Premièrement, il est préférable de faire cuire la bouillie sans sel, sucre et beurre. Pas très savoureux, mais extrêmement utile. Pour cuisiner, vous devrez mesurer:

• 1 morceau de céréales;
• 3 parties d'eau.

Dans cette proportion, la bouillie se révélera modérément liquide et bouillira bien. Pour ceux qui l'aiment plus épais, le rapport céréales et eau est pris 1: 2, 5. Cuire, en remuant, pendant 20 minutes, puis éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et attendre encore 20 minutes.

Si un plat plutôt insipide est insupportable, des baies ou des fruits secs, par exemple des abricots secs pré-échaudés et finement hachés, sont ajoutés à une assiette de blé. Pour la première fois, il suffit de manger quelques cuillères et de voir la réaction du bébé.

Maintenant, découvrons quand la bouillie de blé allaitante peut être bouillie dans du lait, et quoi d'autre ajouter pour le goût.

Blé au lait

Les produits à base de lait aigre pendant l'allaitement sont recommandés immédiatement après l'accouchement, et les pédiatres sont invités à traiter le lait et la bouillie de lait avec prudence. Il est optimal de commencer la cuisson du blé avec du lait lorsque l'enfant a six mois et d'ajouter progressivement ce produit au plat.

Recette facile de blé au lait:

• 1 part de céréales pour 1 part d'eau;
• cuire mi-cuit pendant 10 minutes;
• rajouter 2 parts de lait, cuire encore 10 minutes;
• avant d'éteindre, ajouter une pincée de sel ou de sucre au goût.

Vous pouvez mettre un morceau de beurre ou une cuillère à café d'huile d'olive dans une assiette. Si l'enfant réagit normalement à un tel produit, après un certain temps, le blé peut être complètement bouilli dans du lait.

Et une autre recette qui simplifie grandement le processus de fabrication du porridge.

Blé dans une mijoteuse

Les mères nourrissantes qui ont un assistant universel peuvent facilement faire cuire du blé dans une mijoteuse avec de l'eau et du lait.

Cuisson de la bouillie de blé avec de l'eau:

• ratio eau/céréales 3: 1;
• versez les céréales lavées dans le bol, ajoutez de l'eau;
• régler le mode "bouillie" ("cuisson");
• temps de cuisson: 30-40 minutes.

Cuisson de la bouillie de blé doux avec du lait:

• ratio lait/céréales 5: 1;
• 1 cuillère à soupe l sucre, 25 g de beurre;
• mettez les céréales lavées dans un bol, ajoutez le lait, le sucre, le beurre;
• cuire 1h en mode "bouillie".

Il est utile de faire cuire du blé avec 500 g de potiron râpé, dans ce cas il faut mesurer la moitié de l'eau et du lait.

Résumer

La bouillie de blé n'est pas recommandée lors de l'allaitement d'un nouveau-né, mais après 2-3 mois, elle deviendra une source importante de vitamines et d'énergie dans l'alimentation d'une mère qui allaite. La cuisiner est simple, et après avoir maîtrisé les recettes élémentaires, en fin de lactation, vous pourrez vous faire plaisir, à votre bébé et à toute la famille avec une bouillie extrêmement savoureuse à base de viande, de légumes et d'herbes, cuite au four ou à la mijoteuse.