Huile de tournesol : composition du produit et propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Presque toutes les maisons ont de l'huile de tournesol dans la cuisine. Il est utilisé pour faire frire de la viande, des légumes, des tartes, des salades. Dans le même temps, personne ne pense même que l'huile de tournesol, dont la composition est riche en substances utiles, peut être utilisée non seulement dans le processus de cuisson, mais également dans le traitement de divers maux, l'élimination de certains défauts d'apparence.

Un peu d'histoire

L'huile de tournesol est un produit obtenu à partir de graines de tournesol. Cette plante a été importée d'Amérique en Europe. Elle est apparue dans notre pays grâce à Pierre Ier. Le tsar a remarqué cette belle plante en Hollande et a ordonné d'en apporter les graines. Le tournesol a longtemps été considéré comme une fleur ornementale. À la fin du XVIIIe siècle, l'académicien V. M. Severgin a écrit dans ses écrits que l'huile pouvait être obtenue à partir de graines. Cependant, cette information n'a pas suscité un grand intérêt.

Jusqu'aux années 1930 environ, le tournesol était une plante de jardin. Ensuite, le paysan D. Bokarev a décidé de sortir des grainsbeurre. L'expérience a été un succès. Le produit résultant s'est avéré savoureux et a servi d' alternative aux autres huiles végétales. Le tournesol est progressivement devenu l'oléagineux le plus cultivé du pays.

Composition de l'huile de tournesol

Le produit en question contient des substances bénéfiques:

• graisses végétales plus faciles à digérer pour le corps humain que les animaux;
• la vitamine E, qui protège contre le vieillissement et le cancer;
• acides gras nécessaires au corps pour construire les cellules et les tissus, pour le fonctionnement des systèmes circulatoire et nerveux.

Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez découvrir ce que contient l'huile de tournesol. La composition est indiquée pour 100 g de produit.

Huile de tournesol: composition, matières grasses

Composition chimique et valeur nutritionnelle
Eau	0, 10%
Graisses	99, 90%
Acides gras saturés	12.5% (8.7%-16.3%)
Acides gras polysaturés	65, 0% (55, 0%-75, 0%)
Phosphore	2 mg%
Vitamine E	44 mg%
Valeur énergétique	899 kcal
Composition en acides gras: acides gras (% des acides gras totaux)
Myristique	à 0, 02
Palmitique	5, 0-7, 6
Lignocérique	à 0.5
Palmitoléique	à 0, 3
arachinique	à 0.5
Oléique	14, 0-39, 4
Linoléique	48, 3-77, 0
Linolénique	à 0, 3
Stéarique	2, 7-6.5
Begen	0, 3-1, 5
Gondoinovaya	à 0, 3

Classification de l'huile de tournesol

L'huile végétale à base de graines de tournesol est divisée en non raffinée et raffinée. Le produit initial, après avoir été obtenu à partir de matières premières, est décanté, filtré et envoyé pour hydratation et neutralisation. La composition de l'huile de tournesol non raffinée au cours de ces procédures est dépourvue de phospholipides - substances à cause desquelles l'huile devient trouble pendant le stockage à long terme.

Le deuxième produit de la classification est obtenu après avoir traversé le schéma technologique complet de purification. L'huile de tournesol est décantée, filtrée, centrifugée, hydratée. Le processus suivant après tout cela est le raffinage. L'huile de tournesol est clarifiée avec des adsorbants spéciaux. Le produit est ensuite traité sous vide à la vapeur. De ce fait, l'huile perd son odeur d'origine, c'est-à-dire qu'elle se désodorise. Le traitement élimine également les substances qui, lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées, se transforment en substances cancérigènes et pénètrent dans l'organisme.

Propriétés curativesproduit

L'huile de tournesol est nécessaire au corps humain, car elle contient des substances utiles. Elle est notamment riche en vitamine E. Elle est contenue en bien moindre quantité dans d'autres huiles végétales (si l'on compare la composition de l'huile d'olive et de l'huile de tournesol, on constate que cette dernière contient 10 fois plus de cette vitamine). Il est nécessaire au fonctionnement normal du muscle cardiaque, des gonades. Avec sa carence, des troubles neurologiques surviennent, une hémolyse des érythrocytes. Pour éviter de telles conditions, il est recommandé d'utiliser un produit non raffiné avec des salades (la composition chimique de l'huile de tournesol non raffinée contient des substances plus utiles, il est donc conseillé de l'ajouter à divers plats et de ne pas l'utiliser pour la friture).

L'huile de tournesol est utile pour diverses affections. En raison de la présence de sa propre composition biologique, elle devient un ingrédient important dans divers onguents, masques, etc. L'huile de tournesol interagit bien avec les ingrédients à base de plantes - des médicaments préparés selon des recettes folkloriques sont utilisés:

• pour le traitement des symptômes du rhume;
• pour soulager les douleurs articulaires;
• dans d'autres conditions pathologiques.

Huile de tournesol et cure de froid

Pour les maux de gorge, indiquant le développement d'un mal de gorge, les guérisseurs populaires recommandent de préparer un lubrifiant et de l'utiliser selon la recette suivante:

• mélangez du jus d'aloès avecla même quantité d'huile de tournesol non raffinée;
• tremper un coton-tige dans le mélange obtenu;
• lubrifier la gorge.

Lorsque les enfants toussent, l'huile de tournesol peut également être utilisée. La composition du produit aide à éliminer ce symptôme. Les compresses sont utilisées en médecine traditionnelle pour lutter contre la toux:

• dans un récipient mélanger 1 c. une cuillerée de moutarde sèche, d'huile de tournesol non raffinée, de miel et de vodka;
• tous les ingrédients sont mélangés, on y ajoute de la farine jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme;
• le mélange est chauffé au bain-marie;
• 3 gâteaux sont fabriqués à partir de la pâte, qui sont enveloppés dans de la gaze;
• 2 les gâteaux sont placés sur le dos et le reste - sur la poitrine (il ne faut pas oublier que les compresses ne sont pas faites sur la colonne vertébrale et à l'endroit où se trouve le cœur; un petit gâteau est placé sur la poitrine sous la fossette).

L'huile de tournesol au service de la beauté

L'huile de tournesol est l'un des ingrédients de certaines recettes de beauté. La composition du produit a un effet positif sur la peau et les cheveux. Par exemple, en cas de sécheresse sévère de la peau du visage et de desquamation, vous pouvez vous aider de la manière suivante:

• mélangez 100 g d'huile de tournesol avec la même quantité de miel;
• ajouter 2 œufs de poule sans protéines au mélange;
• mélanger soigneusement les ingrédients et chauffer;
• appliquer le produit sur le visage en plusieurs étapes avec un intervalle de 7 minutes;
• lavez le masque du visage avec un tampon imbibé de décoction de tilleul.

TournesolL'huile convient non seulement aux peaux sèches, mais également aux peaux normales. Pour les femmes ayant ce type de peau, ce produit est utile en hiver, lorsque des facteurs négatifs tels que le gel et le vent affectent le visage. Pour éliminer leur influence, il suffit de nettoyer quotidiennement la peau avec de l'huile de tournesol. Il est d'abord chauffé puis appliqué sur le visage. Après 3 minutes, l'huile est retirée avec un tampon imbibé d'eau ou de décoction à base de plantes.

Les propriétés curatives de l'huile de tournesol incluent un effet positif sur les cheveux. Tout d'abord, le produit doit être inclus dans le régime alimentaire. La santé et la beauté des cheveux dépendent de ce qu'une personne mange. S'il y a des problèmes liés aux cheveux, la nutrition seule ne suffira pas. Par exemple, en cas de perte de cheveux, vous pouvez effectuer une procédure simple une fois par semaine - frottez un mélange préparé à partir de 1 cuillère à soupe sur le cuir chevelu. cuillères d'huile de tournesol et de jaune d'œuf. Rincer les cheveux 40 minutes après l'application à l'eau tiède.

Utiliser de l'huile pour les maladies gynécologiques

La composition de l'huile de tournesol raffinée a un effet positif sur les maladies gynécologiques. Le produit favorise la cicatrisation des muqueuses. Pour préparer un remède contre les maux féminins:

• 1 part d'huile de tournesol raffinée mélangée à 1 part de miel;
• le mélange est bouilli dans un bain-marie, refroidi et utilisé pour mouiller des cotons-tiges.

Les médicaments préparés à la maison soulagent les inflammations mineures. Avec des manifestations désagréablessyndrome prémenstruel, vous devriez simplement manger des salades assaisonnées d'huile de tournesol. Le produit contient de l'acide linoléique. Cela aide simplement à soulager les symptômes tourmentants.

Utilisation de l'huile de tournesol pour les douleurs articulaires

Pour soulager les douleurs articulaires, vous pouvez utiliser un mélange préparé à partir d'huile de tournesol non raffinée et de poudre de bodyagi (le dernier composant est disponible en pharmacie):

• 30 parts d'huile ajouter 1 part de poudre de bodyagi;
• les ingrédients sont soigneusement mélangés;
• la pommade résultante est appliquée sur l'articulation affectée de l'extérieur et frottée dans un mouvement circulaire;
• après la procédure, le membre est enveloppé dans un tissu chaud.

Rincer et lubrifier la bouche

La composition chimique de l'huile de tournesol vous permet d'utiliser ce produit pour le traitement et l'amélioration de la cavité buccale. Un rinçage quotidien peut arrêter les dommages au tissu parodontal, prévenir la formation de plaque sur les dents et prévenir le développement d'un processus carieux. Comment appliquer l'huile de tournesol ? Il est recommandé de garder une demi-cuillère à soupe dans la bouche pendant un quart d'heure. cuillères de ce produit. Après cette procédure, vous devez cracher l'huile et vous rincer soigneusement la bouche à l'eau tiède, en y ajoutant au préalable un peu de sel.

S'il y a des problèmes avec la membrane muqueuse dans la cavité buccale, un mélange de 1 partie d'huile de tournesol non raffinée est utiliséavec 1 part d'huile de sapin. Elle traite les zones touchées dans la bouche avec un coton-tige. Après application, le mélange est placé au réfrigérateur et y est stocké.

En conclusion, il convient de noter que l'huile de tournesol est un produit très utile. La composition comprend des substances nécessaires à une personne. À partir de l'huile, il est recommandé de préparer des médicaments selon des recettes folkloriques pour diverses maladies, pour fabriquer des cosmétiques médicaux. Cependant, l'automédication n'est toujours pas la bienvenue. Avant d'utiliser un produit, vous devez consulter un spécialiste, car dans certaines maladies, l'huile peut ne pas avoir l'effet escompté ou même être nocive.