Poivrons farcis à la viande à la sauce tomate : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette des poivrons farcis est une bouée de sauvetage pour de nombreuses femmes au foyer. Ce plat a un coût relativement faible, ne nécessite pas de talent culinaire particulier et son goût est tout simplement excellent. Il peut être servi non seulement pour le dîner ou le déjeuner, mais aussi en décorer la table de fête. Ce plat est particulièrement bien adapté à la saison des légumes, lorsque les poivrons sont remplis de jus et d'arômes, et que les tomates moulues mûres peuvent être utilisées pour la sauce au lieu de la pâte de tomate.

Les photos et recettes pas à pas de poivrons farcis à la viande présentées dans notre article aideront à maîtriser la préparation de ce plat pour ceux qui ne l'ont jamais essayé et ceux qui souhaitent diversifier leur carte habituelle.

Ingrédients requis

Pour cuisiner des poivrons farcis à la sauce tomate, il est conseillé d'utiliser de jeunes légumes de saison. Ce plat est très beau et lumineux si vous le cuisinez à partir de poivrons multicolores. La condition principale est qu'ils doivent avoir approximativement la même taille.

Dans la saison froide pourPour préparer la sauce, vous pouvez utiliser de la pâte ou du jus de tomate, et en été et au début de l'automne, les tomates mûres conviennent bien à la recette. Pour diversifier la texture de la sauce, utilisez des carottes, de l'ail et des oignons. Ces légumes ajouteront une saveur particulière au plat.

Le bœuf et le porc haché donneront au plat un goût plus expressif, remplissez-le d'un arôme riche. Le poulet haché a une texture plus délicate, attire avec un goût délicat.

Les variétés rondes et à grains longs peuvent être utilisées comme base de riz pour ce plat. Une coupe fera l'affaire.

Toutes sortes d'épices conviennent à ce plat. Pour donner une note orientale épicée, préparez une pincée de coriandre et une pincée de cumin. Les amateurs d'épices aromatiques apprécieront certainement les arômes subtils de romarin, thym, marjolaine. Le paprika rouge doux, ajouté à la sauce, révélera encore plus l'arôme du poivron et donnera également au plat une noble teinte rougeâtre. Eh bien, ceux qui croient que les aliments comme les légumes et la viande sont bons sans une abondance d'assaisonnements peuvent se limiter à une petite pincée de poivre noir piment de la Jamaïque.

Proportions de produits

Un kilogramme contient en moyenne 12 à 14 poivrons. Cette quantité est suffisante pour 4 portions. Par conséquent, si vous attendez des invités que vous prévoyez de traiter avec de la viande farcie, calculez la quantité de nourriture dont vous avez besoin en fonction des proportions présentées.

Nous avons besoin des éléments suivants:

• poivron - 1 kg;
• viande hachée - 450g;
• riz (cru) - 1 tasse;
• 1 tasse de jus de tomate ou 3-4 tomates mûres;
• carotte - 1 morceau;
• oignon - 2 pièces;
• huile végétale pour la friture;
• sel et épices au goût;
• bouillon (de viande ou de légumes) pour ragoût;
• farine - 1 c. l. (facultatif, pour épaissir la sauce).

Un ingrédient facultatif est la crème sure. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe à la sauce.

Il convient de mentionner un autre ingrédient qui est souvent mis dans la viande hachée dans le Caucase. Il s'agit de noix concassées. Ce produit rend la structure du plat très inhabituelle, mais le goût des ingrédients principaux ne se noie pas, mais ne fait que le souligner délicatement. Si vous voulez l'essayer, ajoutez environ 200 grammes de noix, coupées au couteau en petits morceaux, à la viande hachée. Dans ce cas, le riz aura besoin de 2/3 tasse.

Préparation de viande hachée

Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, en essayant d'évaporer tout excès d'humidité (il faudra exactement 2 tasses d'eau bouillante).

Un oignon finement haché et faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré.

Quand le riz a refroidi, mélangez-le avec de la viande hachée, mélangez, ajoutez l'oignon, le sel et les épices.

Farce

Rincez soigneusement les légumes, enlevez l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le dessus des poivrons pour en faire des "coquilles". Les «couvercles» coupés eux-mêmes sont utilisés dans le processus ultérieur si vous le souhaitez, plus à des fins décoratives (la farce ne tombera pas sans eux).

Vous pouvez farcir les poivrons avec de la viande à l'aide d'une cuillère à café. Emballez bien la garniture afin qu'il n'y ait pasvides. Vous pouvez remplir les "tasses" jusqu'en haut.

Cuisson de la sauce tomate

Hachez le deuxième oignon et les carottes de la manière qui vous convient. Vous pouvez utiliser une râpe ou simplement couper les légumes en cubes.

Chauffer l'huile, ajouter les légumes, faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Transformez les tomates en purée de tomates à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Amener le volume de la masse résultante à 250 ml en la diluant avec de l'eau. Si vous utilisez de la pâte de tomate, dissoudre 2 cuillères à soupe dans de l'eau ou du bouillon, bien mélanger. Versez le jus, la purée de tomates ou l'eau avec les pâtes dissoutes dans la casserole et faites mijoter les légumes.

Si la sauce aux poivrons farcis à la viande n'est pas assez épaisse pour vous, ajoutez un peu de farine et laissez bouillir.

Processus d'extinction

Certaines recettes étape par étape pour les poivrons farcis à la viande exigent que vous mettiez les "tasses" côté coupé vers le haut dans le faitout. Ce n'est pas nécessaire si votre viande hachée est assez dense. Pendant la cuisson, il ne tombera pas du poivre. Essayez d'empiler les légumes farcis le plus près possible les uns des autres.

Lorsque la casserole ou la casserole est pleine, versez délicatement la sauce. Utilisez le bouillon pour amener le volume de liquide à un niveau tel que tous les légumes soient complètement recouverts.

Les poivrons farcis doivent être cuits à feu doux. C'est une ébullition violente qui peut entraîner une perte de forme.

Pendant l'extinction, il est nécessaire de regarder périodiquement sous les couvertures. Signalla préparation est l'assombrissement de la garniture de viande, ainsi que la translucidité des parois du poivre. Le temps de cuisson total est en moyenne de 40 minutes.

Cuire des poivrons farcis à la mijoteuse

La technologie moderne peut grandement faciliter la tâche et réduire la complexité de la cuisson. Regardons une recette étape par étape pour les poivrons farcis à la viande et au riz, qui convient à une mijoteuse.

Graissez le bol avec une petite quantité d'huile végétale, chargez les carottes et les oignons coupés en cubes. Réglez le mode "Friture" et faites cuire les légumes sans fermer le couvercle du multicuiseur. Remuer jusqu'à ce que les carottes et les oignons cuisent uniformément. Après 10 minutes, versez le jus de tomate, ajoutez les assaisonnements et le sel, attendez qu'il bout dans le même mode.

Poivrons farcis de riz haché et de viande, soigneusement mis dans un bol, le plus près possible les uns des autres. S'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter du bouillon ou de l'eau bouillante.

La poursuite de la cuisson peut être effectuée en mode "Mijoter", "Bake" ou "Bake" pendant trente minutes.

"Bateaux" au four

Cette façon de cuisiner diffère de la cuisine classique, mais ne lui est en aucun cas inférieure. Essayons de faire cuire au four des demi-poivrons farcis de viande et de riz.

Revue étape par étape de la recette, commençons par la préparation. Le poivre doit être coupé en deux avec un couteau bien aiguisé, en faisant attention de ne pas endommager les parois. Retirez soigneusement les cloisons et les graines. Remplissez les "bateaux" obtenus avec de la viande hachée, des oignons sautés et du riz, pliezsur une plaque à pâtisserie graissée.

Pour ce plat, la même sauce tomate que nous avons utilisée dans le cas précédent convient, mais vous ne pouvez pas la diluer avec du bouillon. Versez-le sur les "bateaux", en essayant de vous assurer que les carottes et les oignons tombent sur la viande hachée. Cuire le plat dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes. Pour rendre le plat encore plus délicieux et beau, peu de temps avant la fin de la cuisson, vous pouvez mettre une poignée de fromage râpé sur une râpe sur chaque "bateau".

Servir et servir

Les poivrons farcis sont servis en entrée chaude ou en plat indépendant. Vous pouvez décorer d'herbes avant de servir. Les clients doivent offrir des couteaux et des fourchettes de table.

Pain blanc aromatique, cornichons maison, salades de légumes de saison, champignons marinés sont excellents avec ce plat.

Nous avons regardé les recettes de base pour faire des poivrons farcis. Après les avoir maîtrisés, vous pouvez expérimenter de nouveaux ingrédients et leurs proportions, par exemple, utiliser du porc haché ou du cœur de bœuf et remplacer le riz par du millet ou du boulgour. Ce plat mérite de prendre sa place dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer.