Kéfir sans gras : avantages et inconvénients

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Tous les types de produits laitiers contiennent des substances utiles qui améliorent le tonus général du corps. Le kéfir est un produit indispensable non seulement pour les adeptes d'une bonne nutrition, mais aussi pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire.

Les produits laitiers allégés sont rapidement digérés et ne laissent pas de lourdeur dans l'estomac. Tout le monde sait qu'un verre de yaourt est le meilleur dîner. En raison de sa faible teneur en calories, la boisson est utilisée à des fins de perte de poids et la richesse en substances utiles en fait une excellente collation pour les sportifs.

Sur les rayons des supermarchés, vous pouvez trouver des produits laitiers de différentes teneurs en matières grasses. Le kéfir transformé semble être l'option la plus utile, cependant, il présente un certain nombre d'inconvénients qu'il ne faut pas négliger. Après tout, de nombreux nutritionnistes conseillent de préférer les aliments non transformés.

Substances utiles

Le kéfir est encore plus riche en minéraux et en vitamines que le lait ordinaire, car beaucoup d'entre eux se forment au cours du processus de fermentation. Le produit est riche en calcium, qui aide à renforcer les os, les dents et les ongles, et en choline, qui aide à normaliser le taux de cholestérol. À l'exceptionDe plus, le kéfir contient du potassium, du phosphore, du manganèse, du chrome et du cuivre en petites concentrations.

La boisson contient une quantité importante de vitamines A, E, H, C, D et du groupe B. Les bactéries et les acides aminés contenus dans le kéfir ont un effet positif sur le corps.

Valeur nutritionnelle

Tous les produits laitiers sont riches en nutriments. Cependant, le corps absorbe mieux les protéines contenues dans le kéfir faible en gras que celles que nous obtenons avec le lait ordinaire.

Lors du choix d'une boisson, il est important de faire attention à l'emballage avec le tableau des valeurs nutritionnelles. Il n'y a pas de différences notables entre les différents types de kéfir, même dans le nombre de calories contenues.

Substances nutritionnelles (pour 100 g)

	0%	2, 5%	3, 2%
Protéines	2, 8g	2, 8g	2, 8g
Graisses	0, 3g	2.5g	3, 2 g
Glucides	4, 0 g	4, 0 g	4, 0 g
Calories	30 kcal	50 kcal	55 kcal

Les bienfaits du kéfir naturel

Il est important de comprendre que les produits laitiers à faible pourcentage ne sont pas nécessairement sains. Les graisses sont tout aussi importantessubstance comme les protéines et les glucides. Une utilisation insuffisante de ce composant peut entraîner une détérioration de l'état général du corps, des troubles métaboliques et des maladies du système cardiovasculaire. De nombreux experts pensent qu'une boisson ordinaire a un meilleur effet sur le corps que le kéfir sans gras. Les avantages et les inconvénients de ce dernier ont leurs propres nuances.

Impact positif

Les substances utiles contenues dans le produit ont un effet positif sur l'état du corps et aident à faire face à de nombreuses maladies. La consommation régulière de kéfir aide à éliminer les toxines du corps, et les bactéries qu'il contient aideront à améliorer le métabolisme et à restaurer la microflore. Pour cette raison, la boisson est recommandée aux personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux. Le produit renforce également le système immunitaire, aide à faire face aux troubles du sommeil et aux troubles nerveux.

En particulier, le kéfir sans gras (0-1%) a certaines caractéristiques de l'effet sur le corps. Il est beaucoup plus léger qu'une boisson ordinaire et est recommandé aux personnes âgées, ainsi qu'aux patients souffrant d'athérosclérose, d'hypertension et d'obésité.

L'effet du kéfir sans gras sur la silhouette

Les régimes à base de produits laitiers sont très populaires. La teneur en calories du kéfir sans gras est faible - de 25 à 35 kcal pour 100 grammes, et peut donc être consommée en toute sécurité pour le dîner ou comme collation. De plus, le produit améliore le métabolisme et favorise la destruction des kilos superflus. Il existe de nombreux régimes utilisant cette boisson. Aussiil est utile d'organiser des jours de jeûne pendant lesquels il est permis d'utiliser exclusivement du kéfir faible en gras. C'est un excellent moyen de nettoyer le corps des toxines en excès.

Il est recommandé aux personnes impliquées dans le sport de boire du kéfir sans gras après l'exercice. Le fait est que les produits laitiers contiennent une grande quantité de protéines qui participent activement à l'augmentation de la masse musculaire.

Harm kéfir sans gras

Le produit lui-même ne peut pas affecter négativement le corps d'un adulte en bonne santé, mais il existe un certain nombre de contre-indications. En plus des personnes allergiques, le kéfir ne doit pas être bu par ceux qui souffrent d'ulcères, de pancréatite et de gastrite avec un niveau d'acidité accru, car il irrite les parois de l'estomac. De plus, il est déconseillé de donner à boire à un enfant en grande quantité en raison de la forte concentration de sels qu'il contient, en particulier pour les bébés de moins de 8 mois. Il est conseillé d'acheter des produits laitiers pour enfants avec une étiquette spéciale.

Le kéfir sans gras n'apporte pas autant d'avantages au corps que le naturel, car il contient moins de vitamines, c'est pourquoi les médecins recommandent de boire une boisson ordinaire pour les personnes qui n'ont pas de contre-indications. De plus, au cours de sa préparation, la quantité de substances naturelles dans le liquide est réduite. Le kéfir transformé contient des gras trans qui, à fortes doses, contribuent au développement de maladies du système cardiovasculaire.

Quand est-il bon de boire du kéfir ?

Produit rend diverseffets sur l'organisme (selon le temps de son stockage). En cas de maladies de l'estomac associées à un niveau d'acidité élevé, il est important de considérer que plus le kéfir est stocké longtemps, plus il devient acide. Une boisson fraîche a un effet laxatif, tandis qu'une boisson de trois jours renforce. Considérant que le kéfir dans les emballages contient divers additifs, cette règle est plus susceptible de s'appliquer à un produit préparé à la maison.

Utilisations alternatives

Le kéfir sans gras peut être utilisé non seulement comme boisson, mais aussi comme ingrédient pour les repas diététiques. Le produit est utilisé comme base pour les smoothies et les desserts légers. Il peut également être utilisé comme vinaigrette à la place de l'huile et des additifs nocifs. De plus, le kéfir sans gras est un ingrédient efficace dans les masques naturels pour les cheveux et le visage. C'est bon pour les personnes à la peau grasse.

Comment choisir le kéfir ?

Lors de l'achat de produits laitiers, il est important de faire attention à l'étiquette. Si la composition d'une boisson naturelle peut être prédite, le kéfir sans gras peut contenir des additifs nocifs. Le fait est qu'au cours du processus de transformation, le produit perd son goût, qui est souvent compensé par diverses substances - arômes et édulcorants. Avec les graisses, le liquide perd sa consistance épaisse, c'est pourquoi les fabricants ajoutent de l'amidon, de la gomme, de la pectine et de l'agar à la boisson.

Le meilleur kéfir sans gras ne contient que du lait et du levain. Le liquide doit êtrehomogène - sans grumeaux ni couches. Il est important de faire attention au nom du produit sur l'emballage - bien que le produit à base de kéfir contienne des bactéries bénéfiques, il présente des différences significatives par rapport à une boisson naturelle. La date de péremption sur l'étiquette ne doit pas dépasser sept jours - cela indique que des conservateurs nocifs n'ont pas été ajoutés au liquide.

Comment faire sa propre boisson ?

Kéfir, yaourt et autres produits laitiers sans matières grasses peuvent être préparés à la maison si vous achetez une culture starter dans le magasin. Au lieu de cela, un produit déjà préparé est également utilisé. Il est nécessaire d'acheter une entrée exclusivement à base de champignons de kéfir. Il nécessite certaines conditions de conservation, qui sont indiquées sur l'emballage.

Pour faire un kéfir léger, du lait écrémé comme base suffira - aucun retraitement n'est nécessaire. Parmi les plats à cuisiner, vous n'avez besoin que d'une casserole et d'un bocal. Vous devez d'abord faire bouillir le lait et le laisser refroidir à 30-40 degrés, puis ajouter la bonne quantité de levain dans la casserole. Le liquide résultant doit être versé dans un bocal, enveloppé dans une serviette et placé dans un endroit chaud. Le kéfir sera prêt en un jour.