2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01
Ceux qui ont vu l'époque de l'Union soviétique se souviendront sûrement des distributeurs automatiques dans lesquels on pouvait boire de l'eau pétillante ordinaire pour un kopeck et du sirop pour trois kopecks. Les représentants de l'ancienne génération se souviennent avec nostalgie des vendeuses souriantes debout derrière des récipients en forme de cône avec des robinets: pour 4 kopecks, soda avec sirop standard, pour 8 - avec double. Maintenant, hélas, l'industrie alimentaire a tellement fusionné avec l'industrie chimique qu'il est même effrayant de penser quel tableau périodique nous utilisons sous le nom de marque "Citro" ou "Coca-Cola". Mais vous pouvez préparer des boissons dont nous nous souvenons du goût depuis l'enfance et de nos propres mains. Comment faire du soda à la maison ?
D'abord, juste un peu de théorie. Tout soda - simple, sucré, avec une variété de saveurs - contient deux composants principaux. Ce sont l'eau et le dioxyde de carbone. Dans le langage de la chimie, c'est une solution de CO2 dans H2O. Tout le reste: sirops, décoctions d'herbes, sucre caramélisé ne sont que des arômes. Disons que c'est proprel'eau se trouve dans chaque maison. Où pouvez-vous obtenir ce dioxyde de carbone? Et, surtout, comment le dissoudre dans l'eau ? En un mot, comment faire du soda maison, le plus simple est d'utiliser un siphon. Il s'agit d'un tel conteneur avec une cartouche de dioxyde de carbone. Lorsque la poignée est pressée, elle est pompée sous pression dans de l'eau ordinaire, ainsi une boisson bouillonnante est obtenue dans un verre. Vous pouvez verser du jus, du jus, de la compote ou de la décoction d'herbes dans le siphon. Bref, c'est une chose nécessaire dans la vie de tous les jours. Mais maintenant, il est difficile d'obtenir un siphon, et de tels réservoirs coûtent cher. Comment faire du soda à la maison sans ça, est-ce possible ?
Oui, et sans frais supplémentaires. Si vous aimez cuisiner, vous aurez sûrement tous les ingrédients nécessaires pour cela dans votre cuisine. Vous souvenez-vous de ce qu'ils font pour que la pâte sorte aérée ? C'est vrai: un peu de soda éteint y est ajouté. Le manuel de chimie pour la 6e année nous enseigne la règle la plus simple: l'alcali neutralise l'acide et, à la suite de cette réaction chimique la plus simple, du dioxyde de carbone est libéré. Si nous déposons du vinaigre ou du jus de citron (acide) sur du bicarbonate de soude (alcali), la réaction attendue se produira: le mélange commencera à mousser, libérant des bulles. Les plus intelligents ont déjà deviné comment faire du soda à la maison. Mais je vais quand même expliquer: versez une cuillerée de soda et une demi-cuillerée d'acide citrique dans un verre, versez de l'eau bouillie froide. Tout - la boisson mousseuse est prête.
Dès que vous savez comment faire du soda maison, vous pouvez apprendrefaire des boissons à base de cela. Ici, par exemple, "Baïkal" - "notre réponse à Chamberlain", ou plutôt "Coca-Cola", inventé en 1967. Pour 3 litres de boisson, il faut 10 g de millepertuis, Eleutherococcus, réglisse, aiguilles de sapin, un demi-citron et un verre de sucre. Versez les herbes et les aiguilles avec de l'eau chaude, laissez infuser pendant 3 heures. Filtrer le liquide, faire bouillir à nouveau, ajouter le sucre, laisser refroidir, presser le jus de citron, mélanger avec du soda.
Il existe une autre façon de faire du soda à la maison. Il faut mélanger les catalyseurs d'une réaction chimique directement dans un verre. Préparez une poire fraîche à partir d'un fruit juteux, dissolvez-y le sucre au goût. Pressez le jus d'un tiers de citron dans ce mélange. Versez un peu de soda dans un verre et versez le jus. La fameuse boisson Duchesse est prête.
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