Soupe de sarrasin : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le sarrasin est une céréale utile qui n'a pas de contre-indications à l'utilisation. La bouillie familière de cette céréale est une excellente option pour un deuxième plat, qui peut être consommé à la fois pour le déjeuner et pour le petit-déjeuner, s'il est cuit dans du lait.

Mais vous pouvez aussi cuisiner une soupe au sarrasin, parfaite pour le déjeuner. Par conséquent, si vous en avez assez de la bouillie de sarrasin habituelle, utilisez l'une des recettes présentées qui donneront un nouveau goût aux céréales.

Soupe de poulet au sarrasin

Krupa - l'ingrédient principal qui compose la soupe. Avec son utilisation, vous pouvez cuisiner une simple soupe au poulet avec du sarrasin, riche en protéines et en fibres. L'approvisionnement en force et en santé est garanti.

• filet de poulet - 400 grammes;
• sarrasin - 100 grammes;
• tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
• tête d'oignon - 1 pc.;
• eau - 3 litres;
• carotte - 1 morceau;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• plumes d'oignon vert, aneth;
• sel et poivre.

1. Les filets d'oiseaux sont débarrassés des résidus de graisse et versés avec trois litres d'eau et envoyés à la cuisinière pour cuire. Il ne faudra pas plus de 40minutes.
2. Les oignons et les carottes épluchés sont utilisés pour faire frire dans l'huile végétale.
3. Le sarrasin est lavé (si nécessaire, trié).
4. Les pommes de terre sont coupées en cubes.
5. La viande de poulet cuite est retirée du bouillon, et à la place les pommes de terre et le sarrasin sont mis dans la casserole.
6. Pendant que les pommes de terre et les céréales cuisent, les filets sont transformés en cubes.
7. Après 20 minutes, après avoir introduit les pommes de terre et le sarrasin, réduisez le feu au minimum. Tremper les morceaux de poulet et les légumes finement hachés dans la soupe.
8. Laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 5 minutes et éteindre.

La soupe de poulet au sarrasin est prête à manger. Il est préférable de le manger après cuisson, car il n'est plus aussi savoureux une fois infusé.

Soupe de champignons au sarrasin

Cette version du premier cours est idéale pour ceux qui jeûnent. Pour la soupe aux champignons au sarrasin, les champignons frais et surgelés conviennent. Mieux s'il s'agit de champignons ou de pleurotes.

Alors, pour cuisiner, il vous faut:

• champignons - 500 grammes;
• sarrasin - 200 grammes;
• eau - 3 litres;
• tête d'oignon - 1 pc.;
• sauce soja - 2 c. l;
• pommes de terre - 4 mcx.;
• sel et épices - au goût;
• verts tout et au goût.

1. La quantité d'eau spécifiée est versée dans la casserole. Porter à ébullition et, une fois le processus commencé, ajouter la sauce soja.
2. Les pommes de terre en tranches sont envoyées après 2 minutes.
3. Faire chauffer une poêle sur le brûleur suivant.
4. Oignon coupé en petits morceaux, champignons -records.
5. Premièrement, mettez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Et puis les champignons sont envoyés à l'oignon. Tout le monde brunit minutes 7.
6. Mettre la vinaigrette au sarrasin et aux oignons-champignons dans la casserole.
7. Saler la soupe au goût, ajouter vos épices préférées.
8. Cuire pendant 20 minutes et éteindre.
9. Les légumes déjà hachés sont versés dans la soupe cuite.

Soupe de pommes de terre

La soupe au sarrasin et aux pommes de terre est la version la plus simple de ce plat. La cuisson ne prend pas longtemps si vous n'utilisez pas de viande comme ingrédient. Considérez la recette de la soupe au sarrasin et aux pommes de terre sans bouillon de viande.

Vous aurez besoin de:

• sarrasin - 100 grammes;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons et carottes - 1 chacun;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
• oeuf - 1 pc.;
• sel et épices.

Cuisine:

1. Mettre le sarrasin et les pommes de terre en dés dans le moule préparé. Porter à ébullition et baisser le feu.
2. Pendant ce temps, pendant que les pommes de terre et les céréales languissent dans une casserole, faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
3. La friture finie est ajoutée à la poêle, salée, aromatisée aux épices.
4. Un œuf est battu dans une assiette creuse et envoyé dans la soupe. Remuer.
5. Éteindre la soupe et laisser infuser.

Semblable à cette recette, vous pouvez faire une soupe de maïs et de sarrasin en remplaçant les pommes de terre par le légume indiqué.

Soupe de sarrasin pourperdre du poids

La soupe diététique au sarrasin convient à la fois aux aliments pour bébés et à ceux qui veulent décharger un peu leur alimentation.

• sarrasin - 150 grammes;
• 2 litres d'eau;
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• persil, sel.

1. Le sarrasin est trié des débris, lavé et versé avec de l'eau tiède pendant 1 heure.
2. Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont pelés et coupés en dés.
3. Mettez de l'eau à bouillir.
4. Dès que le processus d'ébullition commence, les légumes et les céréales sont immédiatement mis dans la casserole.
5. Réglez le feu à feu moyen et faites cuire la soupe au sarrasin pendant 20 minutes.
6. À la fin de la cuisson, salez et versez une poignée de légumes verts.

Soupe au bouillon de bœuf

Pour ceux qui aiment la soupe plus copieuse, elle peut être cuisinée avec de la viande de bœuf. La soupe de viande au sarrasin peut être préparée à partir de filet, de viande avec os ou d'une autre partie de bœuf. Cependant, lors de la cuisson d'un tel bouillon, il ne faut pas oublier de retirer la mousse de la surface.

• eau - 2 litres;
• sarrasin - 100 grammes;
• pomme de terre - 3 pièces;
• un demi-kilo de viande de bœuf;
• carottes et oignons 1 chacun;
• huile de tournesol - cuillère à soupe;
• sel et assaisonnements au goût.

1. La viande est lavée, le film est retiré. Couper en morceaux de taille moyenne, mettre dans une casserole, verser de l'eau et mettre à feu pendant 2 heures. Lors de la cuisson du bouillon, n'oubliez pas de vous débarrasser de la mousse bouillante.
2. Les pommes de terre sont écrasées en cubes ou en bâtonnets.
3. Les oignons aux carottes sont également écrasés.
4. Activéétalez les oignons dans une poêle chauffée à l'huile, faites revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez les carottes.
5. Après 2 heures, lorsque la viande est cuite, le bouillon peut être filtré. Les pommes de terre au sarrasin sont déposées dans le bouillon fini. Faire bouillir pendant 20 minutes et mettre la friture dans la poêle.
6. La soupe au sarrasin s'éteint lorsque les pommes de terre sont bouillies. Le sel, les épices et les herbes sont déjà ajoutés au plat fini.

Recette pour multicuiseur

Il y a aussi une recette de soupe au sarrasin spécifiquement pour la mijoteuse. Les fans de la cuisine traditionnelle auront tort s'ils disent que le plat se révélera insipide dans cet appareil. Au contraire, une mijoteuse rendra la soupe au sarrasin plus riche. Alors notez la recette.

• un verre de sarrasin;
• carotte en un seul exemplaire;
• demi-carcasse ou pilon de poulet;
• sel et épices au goût;
• oignon bulbe;
• quelques pommes de terre;
• huile végétale.

Et maintenant les étapes de cuisson:

1. Vous devez d'abord préparer les légumes. Les pommes de terre sont coupées en cubes, les oignons sont finement hachés et les carottes peuvent être râpées ou coupées en fines rondelles.
2. Le poulet est lavé et coupé en petits morceaux.
3. Maintenant, le fond du bol du multicuiseur est enduit d'une petite quantité d'huile végétale. Réglez le mode "Extinction" pour réchauffer le conteneur.
4. Ensuite, les légumes sont placés dans le bol - les oignons et les carottes, frits pendant plusieurs minutes, puis les morceaux de poulet sont disposés.
5. Après quelques minutes au contenu du multicuiseurversez de l'eau, puis des pommes de terre et du sarrasin.
6. Fermez le multicuiseur et réglez l'un des modes appropriés: "Mijoter", "Cuisson", "Soupe" ou "Multipovar". Dans tous les cas, la soupe sera cuite pendant 1 heure.

Dès que le multicuiseur arrête de cuire, ouvrez son couvercle et laissez la soupe "bouger" un peu. Ensuite, vous pouvez commencer à manger.

Soupe de sarrasin aux boulettes de viande

Les amateurs de soupe aux boulettes de viande peuvent la diversifier en y ajoutant du sarrasin. La soupe de sarrasin se révélera plus satisfaisante et plus saine. Et si vous ajoutez une cuillerée de crème sure et une poignée de légumes verts hachés dans une assiette de service, il sera alors très difficile de se détacher d'un tel plat.

Alors, comment cuisiner une soupe au sarrasin et aux boulettes de viande ?

• un demi-kilo de boeuf haché cuit;
• 1 tasse de sarrasin;
• eau - 3 litres;
• gousse d'ail - 2 gousses;
• 1 carotte mûre;
• 3 morceaux de tomates;
• 1 œuf;
• le truc du poivron;
• oignon - 2 pièces;
• sel, herbes et paprika.

La composition très riche garantit une entrée incroyablement savoureuse.

1. D'abord, le sarrasin est lavé, versé avec trois litres d'eau et mis au feu.
2. Oignons, carottes et poivrons sont finement hachés et mis dans une casserole avec du sarrasin.
3. Les tomates sont les suivantes. Ils sont coupés en cubes et immédiatement jetés dans la "pot commun".
4. Maintenant, en préparant la partie végétale de la soupe avecsarrasin, vous devez faire des boulettes de viande. Pour ce faire, de l'oignon finement haché, du sel et des assaisonnements sont ajoutés à la viande hachée finie.
5. Dès que l'eau bout dans la casserole, baissez les boulettes collantes de petites tailles.
6. Laissez mijoter la soupe pendant encore 10 minutes et éteignez-la.

Comme mentionné précédemment, vous pouvez ajouter de la crème sure et des légumes verts dans le bol de soupe. Soupe incroyablement délicieuse. Essayez-le.

Quelques conseils de cuisine

Les recettes de soupes au sarrasin présentées dans l'article trouveront à coup sûr leur amoureux. Mais pour que le plat soit réussi, il faut écouter les conseils de chefs expérimentés.

1. Pour ne pas abuser de la quantité de sarrasin et se retrouver avec du porridge à la place de la soupe, il faut respecter les proportions: utiliser 200 grammes de sarrasin pour 4 litres d'eau.
2. Pour rendre le bouillon de soupe clair et propre (au cas où le sarrasin serait mal lavé), au tout début de la cuisson, une tête entière d'oignon est abaissée dans l'eau, qui est retirée à la fin de la cuisson processus.
3. Si vous voulez rendre la soupe au sarrasin plus parfumée, alors avant d'envoyer le gruau dans l'eau, faites-le frire quelques minutes dans une poêle sans huile.
4. Si la soupe est cuite dans un bouillon de viande (pour qu'elle ne devienne pas grasse), alors au début de la cuisson, les carottes et les oignons sont placés dans la casserole.
5. Le sarrasin est cuit pendant 20 minutes. De plus, il absorbe le liquide même lorsqu'il est déjà gonflé. Par conséquent, il doit être ajouté à la soupe avec les pommes de terre.
6. Vous pouvez également faire bouillir les céréales à l'avance et les ajouter à la soupe en fin de cuisson.
7. Le sarrasin est l'une des rares céréales quise marie bien avec une grande variété d'aliments: viandes, légumes.
8. Vous pouvez améliorer le goût de la soupe en y mettant une cuillerée de crème sure et d'herbes avant de servir.

Suivant ces recommandations, vous pourrez déguster une délicieuse soupe au sarrasin.

Conclusion

Soupe au sarrasin - elle peut être délicieuse, malgré la simplicité des ingrédients. Les bienfaits de ce plat sont indéniables. Il convient au menu des enfants, à la perte de poids et au jeûne. Un plat polyvalent qui peut être préparé pour diversifier votre alimentation.