Comment choisir et comment infuser du pu-erh en tablettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans notre pays, le thé a longtemps été une boisson nationale. Les Russes sont également tombés amoureux du thé pu-erh exotique. Les critiques à ce sujet peuvent être entendues de manière très différente: quelqu'un apprécie simplement le goût inhabituel, quelqu'un le prend comme un remède contre de nombreuses maladies et quelqu'un essaie même de perdre du poids avec. En tout cas, le pu-erh entre activement dans nos vies. Le but de cet article est de parler de ses caractéristiques, comment choisir le bon thé, comment infuser du pu-erh en comprimés, ainsi que les nuances de la fabrication du thé en vrac et pressé.

Comment choisir le pu-erh

1. Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience dans le choix du thé, il est préférable de contacter un connaisseur qui connaît bien la question. Mais lorsque cela n'est pas possible, vous devez faire attention à l'année de fabrication et au nom de l'usine qui a fabriqué le produit. Aujourd'hui, les variétés de thé produites en Chine dans les années 80 du 20e siècle sont particulièrement populaires. Les usines "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" sont connues pour leur attitude responsable envers le processus de production et leur attention au vieillissement du thé.
2. Regarde le lookthé pressé. Le Pu-erh vieilli pendant de nombreuses années devrait avoir une couleur rouge-brun, mais on trouve parfois aussi des nuances de brun clair. La couleur brun foncé du thé peut indiquer la qualité du produit vieilli longtemps.
3. Des exigences particulières sont également imposées à la forme du pu-erh. Avant d'acheter, assurez-vous de la qualité du pressage - les feuilles doivent être bien comprimées et il ne doit pas y avoir d'inclusions étrangères.
4. Le thé qui a été stocké pendant plus de dix ans est plus léger et devient cassant. Si les bords du pu-erh sont denses et difficiles à casser, alors son exposition n'est pas trop longue.
5. Dans un thé en vrac de qualité, toutes les feuilles doivent être molles et à peu près de la même taille. La présence de bourgeons entiers indique une bonne qualité de pu-erh, tandis qu'une couleur terne et la présence de débris étrangers indiquent une mauvaise qualité.
6. L'arôme du vrai thé ne doit pas contenir d'impuretés ni de saveurs.

Comment infuser du pu-erh en comprimés

Habituellement, le pu-erh pressé est vendu en barres de différentes tailles et poids. À la maison, il est pratique d'utiliser de petits comprimés, car chacun d'eux représente une portion.

Avant d'infuser des comprimés de pu-erh, il est important de préparer l'eau. Afin de ne pas gâcher le goût du pu-erh cru, il ne faut pas le remplir d'eau bouillante. L'eau devrait être d'environ 90 degrés. Pensez à pré-cuire la théière en y versant de l'eau chaude pendant quelques minutes.

Alors, écrasez la pastille avec un couteau et versez le mélange dans la théière. Traditionnellementutilisez des théières en céramique, en argile ou en verre. La première fois, le pu-erh est versé avec de l'eau pendant seulement quelques secondes, puis il est versé. Ceci est fait afin de nettoyer le vieux thé de la poussière et de la saleté. Chaque infusion suivante dure quelques minutes de plus, il peut y en avoir dix au total. Cependant, il faut se rappeler que plus le thé est infusé longtemps, plus il devient amer.

Comment infuser du pu-erh pressé

Si vous aimez le pu-erh traditionnel, vous pouvez vous en procurer pour une utilisation future en achetant de grandes assiettes pressées. Avant d'infuser le pu-erh, le thé pressé doit être divisé avec un couteau spécial. La principale chose que vous devez savoir est que les carreaux de thé ne peuvent pas être coupés. Le couteau sert à casser des feuilles de deux ou trois centimètres carrés, et le processus de séparation doit commencer par le bord de la plaque. Le nombre d'infusions devra être déterminé empiriquement jusqu'à ce que l'option optimale soit atteinte. Ensuite, le pu-erh est infusé de la manière décrite ci-dessus dans la section "Comment infuser du pu-erh en comprimés". Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile.

Comment infuser du pu-erh en feuilles

Les amateurs et connaisseurs apprécient grandement le thé chinois Pu-erh en vrac. Comment infuser ce type de thé pour révéler pleinement son goût ? Tout d'abord, vous devez calculer correctement sa quantité. Pour une personne, une cuillère à café bombée pour 500 ml d'eau suffit. Ensuite, le thé est placé dans une théière cuite à la vapeur et laissé infuser. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de verser les premières feuilles de thé et après quelques minutes, vous pouvez déjà savourer le goût de cette merveilleuse boisson. On sait qu'un tel thé peut être infusé six ou sept fois, mais vous n'avez pas besoin de le laisser longtemps. Au bout d'une heure, son goût deviendra acide et amer. Les Chinois considèrent ce thé comme nocif et déconseillent de le boire.

Quelques conseils utiles

1. Pour le Pu-erh, il est préférable d'acheter une théière séparée, car le goût particulier est absorbé dans les plats et sera ensuite mélangé au goût des autres variétés.
2. Ne gâchez pas le goût de la boisson avec du sucre.
3. Il est déconseillé de boire du pu-erh avant d'aller se coucher en raison de son fort effet tonique.
4. Vous ne pouvez boire du thé que frais, car avec le temps ses bienfaits disparaissent.
5. Conservez le pu-erh dans un endroit sombre à température ambiante. Les différentes variétés doivent être séparées les unes des autres.
6. N'oubliez pas que le thé absorbe parfaitement les odeurs, et par la suite il est impossible de s'en débarrasser. Par conséquent, le pu-erh doit être tenu à l'écart des épices, des arômes et du café.