Liqueur Baileys : composition, force, comment cuisiner et avec quoi boire

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

S'il existe un spiritueux vraiment délicieux, c'est R. A. Bailey & Co depuis 1974. La boisson, malgré la force de 17%, se boit très doucement et facilement, et son goût raffiné et son arrière-goût délicat unique éveillent le désir de l'essayer à nouveau.

Qu'est-ce qui est inclus ? Comment le boire correctement ? Lequel des snacks complétera avec succès la boisson ? Et pouvez-vous le cuisiner vous-même ? Ceci et bien d'autres choses seront discutés maintenant.

Composition

Dans la première moitié des années 1970, R. A. Bailey & Co, ayant décidé de mettre en avant leurs produits alcoolisés à l'export, ont commencé à expérimenter des recettes de fabrication de boissons à base de whisky irlandais.

L'idée d'un mélange si raffiné et fortl'alcool avec d'autres composants n'était pas nouveau, mais les fabricants voulaient quelque chose de fondamentalement différent.

De plus, les agrumes et le café, qui se marient le mieux avec le whisky irlandais, étaient alors chers. Le produit le moins cher théoriquement adapté au mélange était la crème.

Alors une nouvelle idée est née. Le whisky, obtenu par triple distillation, ce qui lui donne plus de douceur, a commencé à être mélangé à de la crème épaisse fraîche. Le résultat fut la liqueur Baileys - une boisson au goût délicat et à l'arôme agréable.

Aujourd'hui, environ 40 % du lait produit par les vaches en Irlande sert à sa fabrication.

Au fait, la crème est connue pour se gâter rapidement. Mais grâce à l'utilisation d'une technologie spéciale et d'un whisky de 3 ans de haute qualité, la liqueur conserve longtemps son goût.

Règles de soumission

Baileys est un digestif classique. C'est-à-dire qu'il est servi après les repas pour une absorption plus rapide des aliments. Il convient d'offrir une boisson en toute fin de repas, accompagnée d'un plat dessert.

Servez-le dans des verres à liqueur de 25 à 30 ml chacun. Si vous voulez mélanger de l'alcool avec une autre boisson ou y ajouter de la glace, vous devez verser le Baileys dans des verres plus grands. Ceux destinés aux martinis ou au vin.

Servez la boisson légèrement fraîche. Sa température doit être de 18-20 °C. La bouteille n'est pas refroidie - pour atteindre le degré souhaité, de la glace ou un cube de métal refroidissant est placé dans le verre.

Combinaison avecautres boissons

Et maintenant, nous pouvons parler de ce qu'il y a de mieux pour boire de l'alcool Baileys. Le coût de cette boisson, ainsi que les composants qu'elle contient, indiquent une origine noble, il est donc recommandé de la déguster sous sa forme pure. Ne pas diluer même avec de la glace.

Mais les gens aiment toujours le combiner avec quelque chose. Voici les deux options les plus populaires:

• Café non sucré. Beaucoup de gens remplacent le sucre et la crème par de l'alcool, donnant à la boisson revigorante une touche alcoolisée.
• Gin et vodka. Ces boissons ont un goût neutre et une force élevée. Les hommes préfèrent diluer la douceur de l'alcool avec eux.

L'essentiel est de ne pas le combiner avec du soda, de l'eau minérale, du tonic ou du jus. La liqueur Baileys a une base de lait, donc sous l'influence du dioxyde de carbone et de l'acide, elle se «coulera» simplement. En conséquence, son apparence et son goût seront perdus.

Options d'apéritif

Il vaut la peine de discuter avec quoi l'alcool Baileys est bu. Le complément idéal à la boisson sera sucré, mais pas les desserts sucrés qui n'interrompent pas son goût. Vous pouvez postuler:

• Gâteaux légers. Par exemple, le tiramisu.
• Fraises à la crème.
• Une banane mûre mais pas trop mûre.
• Soufflé au lait caillé.
• Glace à la vanille.
• Salade de mangue, banane, orange et kiwi assaisonnée de yaourt nature et de sucre.
• Croissants fourrés au chocolat.

Ces desserts mettent parfaitement en valeur le goût riche du Baileys et expriment son noble arôme velouté.

Icice qui ne doit pas être servi avec, c'est quelque chose de salé, sans levain ou acide. Le dernier surtout. Encore une fois, l'essentiel est dans la composition de la liqueur Baileys. Peut-être que quelqu'un aime les pamplemousses ou les citrons, mais si vous mangez cette boisson avec des tranches, alors tout à l'intérieur "se recroquevillera". Et le corps réagira très violemment à une boisson exquise.

Cocktail au café délicat

Ci-dessus, il a été dit avec quoi ils boivent de l'alcool Baileys. Il est temps de parler des cocktails qui en sont faits.

L'une des boissons préférées de beaucoup de gens est faite avec les ingrédients simples suivants:

• café arabica fort refroidi – 100 ml;
• liqueur - 30 ml;
• glace vanille - 100g

Créer un cocktail Baileys ne prend pas longtemps. Vous devez d'abord bien battre la glace à la vanille avec un mélangeur. Ajoutez ensuite le composant alcool et le café refroidi à la mousse duveteuse. Le processus de fouettage ne peut pas être arrêté.

Lorsqu'une masse homogène est obtenue, il faut la verser dans un beau verre et saupoudrer de lait râpé ou de chocolat blanc. Garnir de quelques fruits (tranche de banane, fraises et cerises cocktail par exemple), insérer une paille et servir.

B-52 est un classique immortel

Ce cocktail fort en couches avec de la liqueur Baileys est un incontournable pour tous les amateurs de combinaisons d'alcools intéressantes. Pour le faire, vous aurez besoin de:

• Liqueur de café Kalua - 20 ml;
• Baileys - 20ml;
• liqueur aromatisée à l'orange – 20 ml.

Les ingrédients sont versés dans un grand verre à liqueur en couches. Pour qu'ils ne se mélangent pas, vous devez être prudent et utiliser une cuillère de bar. Si une personne ne l'a pas, une lame de couteau ordinaire fera l'affaire.

Les composants doivent être versés dans le même ordre dans lequel ils ont été répertoriés. Boissons en une seule gorgée. Une agréable acidité d'agrumes cède la place à la douceur délicate du Baileys, qui se transforme en une liqueur de café forte qui complète harmonieusement cet intéressant tandem alcoolique.

Raffaello

Ce n'est même pas un cocktail, mais un vrai dessert, une œuvre d'art alcoolisée. Au goût, cela ressemble vraiment aux bonbons populaires. Pour le faire, vous avez besoin de:

• liqueur aromatisée à la noix de coco (Malibu convient) - 30 ml;
• glace – 120 g;
• sirop vanille - 30 ml;
• flocons de noix de coco - 1 cuillère à café;
• Baileys - 30 ml.

Tout ce qui précède, à l'exception des frites, doit être fouetté dans un mélangeur. Versez la masse résultante, ressemblant à un aspect crémeux frais, dans un verre. Garnir de noix de coco râpée et servir.

Vous pouvez, au passage, faire preuve d'imagination et ajouter de la glace à la vanille fondue. Ensuite, la quantité de glace ajoutée peut être réduite.

Ingrédients maison

Si vous voulez profiter du goût exquis de la boisson, il vaut mieux, bien sûr, l'acheter dans la version traditionnelle. Le coût de la liqueur Baileys dans une bouteille de 0,35 litre dans les magasins en ligne est d'environ 750 roubles. Pour 0,5 l, vous devrez payer environ 1 000 roubles. Pour 0,7 l - environ 1 300 roubles.

Mais certaines personnes veulent juste s'essayer à l'alcool. Et donc ils se demandent comment faire leurs propres Baileys.

Eh bien, vous devez d'abord collecter les ingrédients suivants:

• lait concentré - 1 boîte;
• sucre vanillé - 2 c. l.;
• base d'alcool, force de 40-45 degrés - 0,5 l;
• crème, 12-15% de matières grasses - 0,4 l;
• jaunes d'oeufs de poulet - 4 pcs.;
• café instantané - 1 c. l.

Le plus important est de choisir une base d'alcool de qualité. De la vodka chère, du cognac ordinaire, du whisky irlandais ou de l'alcool alimentaire dilué avec de l'eau pure feront l'affaire. Mais pas de clair de lune.

Comment cuisiner ?

Pour obtenir une bonne liqueur Baileys de haute qualité au goût proche de l'original, vous devez suivre les instructions étape par étape:

• Utilisez un mixeur pour bien battre le lait concentré, les jaunes d'œufs et le sucre. Mais cela prendra beaucoup de temps, car tous les ingrédients ont une densité élevée. Et il faudra de la patience pour « casser » le sucre dans le lait concentré.
• Lorsqu'une masse plus ou moins homogène se forme, il faut ajouter des grains de café. Battez à nouveau le tout avec un mixeur.
• Ensuite, ajoutez la crème. Battez jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme, de consistance semblable à une crème.
• Après cela, vous pouvez verser de l'alcool. Réactivez le mixeur.

Versez la boisson obtenue dans des bouteilles, bouchez-les correctement et placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Ensuite, vous pouvez boire.

En principe, le lait entier peut être utilisé à la place de la crème. Mais ensuite, vous devez ajouter environ 100 grammes de lait concentré en plus.

Voulez-vous essayer des combinaisons de saveurs intéressantes ? Ensuite, vous pouvez utiliser du café condensé ou du cacao. Le plus important est de ne pas ajouter plus d'alcool, sinon la force de la liqueur Baileys tuera son goût raffiné.