Miel de châtaignier : avantages et inconvénients. Propriétés et teneur en calories du miel de châtaignier

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Selon une ancienne légende romaine, une nymphe nommée Nea, proche de la déesse Diane, essayant de mettre fin au harcèlement ennuyeux du dieu aimant Jupiter, s'est imposée, puis s'est transformée en une incroyablement belle arbre avec un feuillage luxueux, de belles fleurs et des fruits intéressants cachés dans des coquilles épineuses à fourrure. Le châtaignier appartient à la même famille que les hêtres et les chênes. Pendant la floraison dense, les abeilles reçoivent le nectar des fleurs et fabriquent du miel de châtaignier, dont les avantages et les inconvénients seront décrits dans cet article.

Châtaignier pointilleux

Depuis des milliers d'années, le châtaignier est la principale source de nourriture dans les régions montagneuses de la Méditerranée. Il existe 10 espèces dont les principales sont européennes (semis), japonaises et américaines. Actuellement, le type de semis de châtaignes est cultivé principalement en Europe. Le châtaignier pousse dans un sol fertile d'humidité moyenne, il ne tolère pas les roches calcaires et ne tolère pas non plus le climat aride.

Après le semis, le marronnier pousse pendant 7 ans et ce n'est qu'après cette période qu'il commence à fleurir. La floraison a lieu de mai àJuin et maturation des fruits - d'octobre à novembre. L'espérance de vie moyenne peut atteindre trois cents à cinq cents ans et même plus. Sur les pentes du célèbre volcan Etna se trouve un châtaignier de renommée mondiale - selon diverses estimations, il aurait entre deux et quatre mille ans.

Faits de l'histoire

Dans les temps anciens, les châtaignes faisaient partie du régime alimentaire des pauvres, mais les riches ne refusaient pas non plus les plats spéciaux préparés à partir de celles-ci. Ils peuvent être consommés crus, séchés, frits ou même cuits dans du pain à partir du fruit moulu en farine. Au Moyen Âge, les châtaignes étaient un aliment de base et, lors de la fête des récoltes, elles servaient de symbole de prospérité et de richesse.

Au fil du temps, le nombre d'arbres a diminué et certains d'entre eux ont été abandonnés. Les châtaignes sont désormais de retour en cuisine. Ils sont populaires auprès des Français et des Italiens. En Italie, un grand nombre de fêtes dédiées aux châtaignes ont lieu chaque année. Au début de l'automne, on y prépare une variété de plats aux fruits sucrés et parfumés: salades, soufflés, soupes, pâtisseries et une variété de desserts, dont le miel de châtaignier parfumé.

Caractéristiques de la pollinisation des fleurs

Le châtaignier pendant la floraison est une plante mellifère merveilleuse et productive. Une place particulière est occupée par le miel de châtaignier brut non filtré, dont les propriétés bénéfiques l'aident à occuper des positions élevées parmi toute la variété de miel. Ce produit est récolté à partir de fleurs en forme de jacinthes des bois au printemps.

Les abeilles pollinisent activement les fleurs de châtaignier parfumées, qui ont une caractéristique curieuse - des taches colorées sur les pétales blancsfleur. Au début, ils sont jaunâtres, puis ils virent à l'orange et enfin au rouge foncé. Avec un changement d'ombre des taches, un changement d'arôme est également observé. Fait intéressant, cette odeur particulière de fleurs aux taches jaunes est un signal de la présence de nectar. C'est ce que les abeilles préfèrent, ignorant les fleurs aux marques rouge-orange vif.

Délice préféré des Français

Le miel de châtaignier cru et non filtré, dont les propriétés bénéfiques étaient connues dans la Rome antique, a une couleur foncée. Son épice et son goût particulier est une véritable combinaison de sophistication et de mystère. Ce délicieux produit frais contient des enzymes et du pollen. Plus la couleur est foncée, plus l'odeur est forte et plus le goût du miel de châtaignier est riche et spécifique, très apprécié sur le continent européen. Les Français en sont particulièrement friands, car le goût de ce miel atypique est légèrement piquant, avec une amertume qui disparaît lorsqu'on le chauffe. C'est un excellent produit pour ceux qui n'aiment pas le miel trop sucré. Il est également étonnamment bon pour aromatiser les confiseries.

Caractéristiques et composition du miel de châtaignier

Il existe les caractéristiques distinctives suivantes. Premièrement, ce type de miel cristallise faiblement et lentement, il peut rester liquide tout l'hiver, et se transformer en une masse brun foncé au printemps. À une température de l'air de +19-22 degrés Celsius, il reste liquide toute l'année.

La composition du miel est extrêmement riche. Il contient de nombreuses substances utiles, notamment des sels de manganèse, du cuivre, du fer, du fructose et un grandquantité de vitamines. Le miel de châtaignier, dont les avantages et les inconvénients dépendent en partie de la quantité de saccharose (il y en a beaucoup plus dans le miel de châtaignier que dans les autres types), ne doit pas être consommé en grande quantité. Une ou deux cuillères par jour suffiront.

Inaccessible et cher

Le coût relativement élevé de ce type de miel est dû aux faibles volumes de production et à la rareté des châtaignes. Le principal importateur est l'Italie. Elle fournit du miel de châtaignier à de nombreux pays du monde. Il y a une douzaine d'années, il était impossible de le trouver de l'autre côté de l'océan Atlantique, et maintenant il est disponible dans une multitude de boutiques en ligne. En raison du coût élevé, il existe un faux miel de châtaignier. Lors de la commande, vous devez être prudent et ne faire confiance qu'aux fabricants de confiance. Parfois, la cassonade est ajoutée au miel ordinaire, puis vendue comme châtaigne.

Indications d'utilisation

Et que seul ce miel ne guérit pas ! Ce remède miraculeux consommé avec modération a un effet particulièrement bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins et est utilisé dans le traitement de maladies telles que la thrombophlébite et les varices. Le miel de châtaignier a des bienfaits incroyables pour le corps. Comment prendre ce merveilleux remède ? De toutes les variétés de miel, il possède des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires bien prononcées et est donc utilisé non seulement en interne, mais aussi en externe dans le traitement des plaies, des ulcères et des maux de gorge.

Miel de châtaignier: avantages et inconvénients

À quoi sert le miel de châtaignier ? Comme toutes les variétés foncées et fortes, ce produit abaisse la pression artérielle et sanguine, est utile contre l'anémie, ainsi que les infections des reins et de la vessie. Cette merveilleuse source d'antioxydants donne d'excellents résultats pour équilibrer le système nerveux, parfaitement calmant et tonifiant en même temps.

Le miel est connu depuis des siècles pour ses propriétés curatives. Le miel de châtaignier présente six principaux avantages pour la santé:

1. Le miel a des propriétés antibactériennes et antiseptiques. Le produit brut contient une solution douce de peroxyde d'hydrogène qui est libérée au contact de l'eau. Le miel est très hygroscopique. Cela signifie qu'il attire naturellement l'humidité. La plupart des bactéries se développent dans des conditions humides, tandis que le miel assèche les plaies pour prévenir l'infection.

2. Le miel en tant qu'édulcorant ne produit pas d'augmentation significative de la glycémie. Son niveau monte progressivement, sans nuire à la santé. Cependant, il convient de rappeler que le miel de châtaignier, dont les avantages et les inconvénients dépendent directement de la quantité consommée, n'est pas recommandé pour être utilisé en grande quantité. Une cuillère à café par jour suffira pour avoir un effet positif sur le corps.

3. Quels sont les bienfaits du miel de châtaignier ? Les variétés sombres sont riches en antioxydants. Les antioxydants aident les cellules à combattre les radicaux libres, qui sont l'une des causes de nombreuses maladies dégénératives.maladies. La particularité de ce produit réside également dans le fait qu'il améliore le fonctionnement du cerveau.

4. Le miel aide à mieux digérer les aliments car il contient des enzymes naturelles qui facilitent le processus de digestion.

5. Une seule cuillère avant le coucher aide à lutter contre l'insomnie et améliore la qualité du sommeil. La théorie est que le miel avant le coucher fournit au corps suffisamment de glucose pour alimenter le cerveau tout au long de la nuit. Cela empêche ou limite la libération matinale de cortisol et d'adrénaline (l'hormone du stress) qui interfère avec le sommeil. Il stabilise également la glycémie et favorise la libération de mélatonine, une hormone essentielle à la réparation et à la réparation des tissus corporels pendant le repos.

6. Le miel de châtaignier, qui a surtout des critiques positives, est bon pour la peau et est souvent utilisé dans les produits de beauté pour les soins de la peau. Certaines personnes le trouvent très efficace pour traiter les coups de soleil, l'eczéma et la maladie connue sous le nom d'acné.

Malgré un certain nombre d'avantages, il existe encore des groupes de personnes pour qui ce produit est contre-indiqué. Il s'agit de patients souffrant de diabète et d'allergies au pollen de châtaignier, ainsi que d'enfants de moins d'un an.

Contenu calorique et fonctions de stockage

Le meilleur endroit pour stocker le miel est dans une pièce sombre, car la lumière peut endommager certains composés naturels. De plus, le couvercle doit être bien fermé. Il est préférable de ne pas conserver le miel au réfrigérateur, car le refroidissement fait également perdre un certainpartie des propriétés utiles.

La châtaigne fraîche contient environ 180 kcal pour 100 g de partie comestible, ce qui est nettement moins que, par exemple, les noix, les amandes et les fruits secs. Et quelle est la teneur en calories du miel de châtaignier ? Beaucoup plus gros que les fruits eux-mêmes. Tout miel est un produit riche en calories et la châtaigne a également une valeur énergétique élevée. 100 grammes contiennent environ 300 calories. Dans le même temps, il est important de prendre en compte le fait que le miel est très bien absorbé et ne nuit pas à l'organisme par rapport aux autres sucreries.

Il est plus facile d'énumérer ce que le miel de châtaignier ne guérit pas. Les avantages et les inconvénients du produit vous sont maintenant connus, mais n'oubliez pas qu'il est important d'observer la mesure en tout.