Olives en conserve: avantages et inconvénients pour le corps, propriétés, calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les olives ont depuis longtemps cessé d'être considérées comme un produit exotique. Ces fruits se sont installés dans nos réfrigérateurs, quelles que soient les vacances, les saisons, etc. Quels sont les avantages des olives noires en conserve ? En raison de la teneur élevée en vitamines et minéraux, ils normalisent le tube digestif, éliminent les toxines et améliorent l'état général. Avec ce produit, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat, de la simple salade de légumes à la pizza maison ou au poulet farci. Presque chaque femme au foyer a une recette préférée et éprouvée utilisant des olives dans son arsenal de compétences culinaires.

Dans cet article, nous vous parlerons des avantages des olives en conserve et de leurs effets nocifs sur notre corps. De plus, vous découvrirez la composition du produit et sa valeur énergétique. Nous expliquerons également commentchoisissez le bon pot d'olives, comment le conserver et pour quels plats vous pouvez l'utiliser.

Différences entre les olives et les olives noires

Saviez-vous que les olives et les olives noires sont les fruits de la même plante ? Ils ne diffèrent les uns des autres que par leur degré de maturité. Les fruits frais ne sont pas consommés. Pourquoi? Parce qu'ils ont un goût amer prononcé et que presque personne ne l'aimera. Souvent, pour la préparation d'un plat particulier, seules des olives en conserve et des olives noires sont utilisées. Mais nous en reparlerons un peu plus tard.

De tels fruits poussent sur un arbre à feuilles persistantes - une olive. Dès qu'elles deviennent vertes, elles sont cueillies et envoyées dans différentes usines de fabrication. Là, ils passent par l'étape de transformation et marinent. Enfin, les fruits sont conservés et expédiés dans tous les pays.

Les olives restantes sur l'arbre mûrissent progressivement et changent de couleur en rouge, violet et marron. Parfois, ils deviennent noirs et ont une apparence complètement peu appétissante. Le fait est que les olives noires mûrissent et se plissent lentement.

Certains producteurs très rusés n'attendent pas que les olives mûrissent complètement, mais soumettent les olives à divers traitements thermiques. Afin de leur donner une teinte caractéristique, les fruits sont versés dans des récipients spécialement conçus et de l'oxygène est fourni à l'intérieur. Ainsi, un processus d'oxydation se produit puis les fruits sont traités avec du gluconate ferreux. Tout comme les olives, elles sont conservées et préparées pourvente.

Pour ne pas succomber aux ruses des fabricants irresponsables, vous devez bien réfléchir au produit que vous achetez. Les vraies olives de haute qualité ont une teinte noire inégale, avec un mélange de rouge, de violet et de brun. Cela est dû au degré de maturation inégale.

Composition chimique des olives

C'est la composition chimique qui affecte les avantages et les inconvénients des olives en conserve pour le corps. Grâce à cela, notre corps reçoit les vitamines et minéraux nécessaires.

Ce qu'il y a dans les olives:

• vitamines A, B, E et K;
• potassium;
• calcium;
• magnésium;
• sodium;
• phosphore;
• fer;
• cuivre;
• zinc;
• sélénium;
• fibre;
• acides gras oméga-3 et oméga-6;
• pectine;
• catéchine;
• phytostérols.

Comme vous pouvez le voir, la composition d'un tel produit est très riche.

Valeur énergétique

Avant d'aborder les bienfaits pour la santé des olives noires en conserve, examinons leur valeur nutritionnelle. La teneur finale en calories de plusieurs fabricants peut différer en fonction du degré de transformation, des diverses impuretés, etc. Par conséquent, nous vous donnerons la valeur moyenne de la teneur en protéines, lipides et glucides d'un produit similaire pour 100 grammes.

Valeur énergétique:

• protéines - 0,84 gramme;
• gras - 10,68 grammes;
• glucides - 3,06 grammes;
• calories - 115 kcal.

Maintenant voussavoir combien de calories il y a dans les olives en conserve.

Propriétés utiles

Maintenant que nous avons étudié en détail ce que sont les olives et quelle est leur composition, nous pouvons passer à la section suivante. Grâce aux vitamines des groupes A, B et E, un tel produit a un effet positif sur le corps humain. Les acides gras oméga-3 et oméga-6 nourrissent nos cheveux, nos ongles et notre peau, lui redonnant une apparence saine et attrayante.

Les propriétés des olives en conserve sont les suivantes:

• purification du corps des composés toxiques, scories et sels de métaux lourds;
• normalisation du tube digestif;
• remède efficace contre la constipation persistante;
• restauration de l'activité du système nerveux;
• réduire le cholestérol;
• maintenir un équilibre optimal des éléments vitaux;
• prévenir l'apparition de sable et de calculs dans la vésicule biliaire et les reins;
• Prophylactique contre la prostatite et l'impuissance;
• augmenter le niveau d'énergie dans notre corps et notre vitalité;
• suspend le processus de vieillissement naturel;
• améliorer l'état des ongles et des cheveux;
• les olives accélèrent le processus de régénération de la peau et lui redonnent une apparence saine;
• prévention des tumeurs malignes et des tumeurs cancéreuses;
• renforcer le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins;
• restauration de la composition normale du sang;
• normalisation du foie et de la vésicule biliaire;
• les olives ont un effet antihistaminique sur le corps humain.

SaufDe plus, les olives améliorent la vision, la mémoire et la concentration.

Effet bénéfique sur le corps féminin

Les avantages des olives en conserve pour les femmes sont décrits ci-dessous:

• comme mentionné précédemment, ces produits améliorent l'état des cheveux, de la peau et des ongles;
• saturation rapide du corps;
• outil efficace dans la lutte contre le surpoids;
• nutrition et saturation du corps féminin en vitamines et minéraux pendant la grossesse ou l'allaitement;
• avoir un effet bénéfique sur le système reproducteur.

Les olives en conserve, dont les avantages sont décrits juste au-dessus, peuvent être consommées séparément ou utilisées lors de la préparation de divers plats. Mais nous y reviendrons plus tard.

Nuire à ce produit

Comme tout autre produit, les olives peuvent nuire à notre corps. Vous ne pouvez inclure ces fruits dans votre alimentation qu'en quantités limitées. Les olives en conserve sont également utiles en quantité de 2-3 pièces.

Limiter la consommation d'olives et d'olives s'adresse aux personnes souffrant de cholécystite en raison de l'effet cholérétique provoqué par les fruits décrits. Les consommateurs souffrant de maladie rénale ou d'hypertension doivent également faire preuve de prudence avant d'ajouter des olives à leur alimentation.

Lors du choix des olives, vous ne devez pas acheter de riches fruits noirs qui ont une teinte uniforme. Dans la plupart des cas, un tel produit a subi un traitement chimique, lourd de conséquences pour notreorganisme.

Comment choisir les olives en conserve ?

Avant d'ajouter un produit similaire à votre panier, vous devez vérifier le pays d'origine et les dates d'expiration. S'il est possible de vérifier les olives pour une teinte caractéristique, n'hésitez pas à l'utiliser. Comme nous l'avons mentionné précédemment, les olives sont souvent transformées par certains producteurs, traitées chimiquement, puis transmises comme des olives.

De vraies olives de qualité n'auront jamais une teinte uniforme. La couleur du produit passe en douceur du noir au violet, avec un mélange de rouge et de marron. De plus, il convient de prêter attention à l'intégrité de l'emballage. Dans la plupart des cas, ces produits sont vendus dans une boîte avec un couvercle pratique. Le récipient ne doit pas être gonflé ou autrement endommagé.

L'emballage indique parfois le calibre des olives. Ce sont des nombres écrits avec un trait d'union. Grâce à cette valeur, vous pouvez connaître le nombre de fruits pour 100 grammes de produit fini. Plus le nombre est grand, plus la taille des olives est petite.

Enfin, considérez les fruits eux-mêmes. Ils ne doivent pas avoir diverses inclusions et coupures incompréhensibles. Ainsi, vous éviterez à vous-même et à votre famille d'acheter des produits de mauvaise qualité et endommagés.

Les bienfaits des olives en conserve dépendent aussi de la qualité du produit, alors essayez de suivre nos conseils pour vous protéger et protéger vos proches.

Que peut-on préparer avec ce produit ?

Ayant trouvé quelles olives ont un impact sur notre corps, vous devriez aller à la dernière section de l'article. Dans la plupart des cas, les olives sont utilisées pour faire de délicieuses pizzas maison, des salades de légumes légères, et aussi pour cuire du poisson ou de la viande. Nous vous guiderons à travers quelques recettes faciles et rapides avec un ingrédient spécial.

Recette de pizza aux olives, légumes et champignons

Produits requis:

• champignons - 200 grammes;
• tomates cerises - 1 brin;
• emballage pâte à levure prête à l'emploi - 450 grammes;
• ketchup ou pâte de tomate - au besoin;
• olives - 10-12 pièces;
• fromage dur "hollandais" - 200 grammes;
• poivron - 2 pièces;
• oignon - 1 pc.;
• huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson:

1. D'abord, vous devez décongeler la pâte.
2. Lavez ensuite les champignons et coupez-les en fines tranches.
3. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson.
4. Nettoyez maintenant l'oignon et coupez-le en rondelles.
5. Couper les tomates en petits cercles.
6. Coupez le pédoncule des poivrons et retirez le cœur.
7. Divisez-les en morceaux oblongs.
8. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et transférons la pâte dessus.
9. Lubrifiez la base avec de la pâte de tomate ou du ketchup.
10. Étendre une couche de champignons, tomates et poivrons.
11. Ajouter les rondelles d'oignon et les olives coupées en deux.
12. Saupoudrez le tout de fromage râpé et mettez au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cette pizza peut être garnie de roquette ou de basilic.

Recette rapide de salade d'olives

Ingrédients:

• fromage feta - 100 grammes;
• olives - 10 pièces;
• tomates - 2 pcs.;
• concombres frais - 2 pièces;
• maïs en conserve - 1 pot;
• sel;
• vinaigre de vin;
• huile d'olive;
• verts frais.

Cuisson par étapes:

1. Couper les olives en deux parties.
2. Mes tomates et les couper en quartiers.
3. Les concombres sont hachés de manière arbitraire.
4. Ouvrir un bocal de maïs et égoutter l'excès de liquide.
5. Verser les tomates, le concombre et le maïs dans un bol.
6. Ajouter les olives et le fromage Feta.
7. Versez un peu d'huile d'olive et saupoudrez les aliments d'une goutte de vinaigre de vin.
8. Saler notre salade et mélanger.

Décorez avec des herbes et servez.